Hawaii Salze – ein Aloha aus dem Pazifik

Im Zentralpazifik liegt die wunderschöne und einzigartige Vulkanstein Inselgruppe Hawaii. Dieses kleine Paradies, das übrigens zu den Vereinigten Staaten von Amerika gehört, ist nicht nur als faszinierender Urlaubsort bekannt, sondern ist der ganzen Welt im Ohr, wenn es um edle Salze geht. Die Rede ist von den allseits beliebten und geschätzten Hawaiisalzen. In der Spitzenküche …

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Salzplanken – wahre Alleskönner auf dem Grill

Nur ein Trend oder sinnvolles Gimmick? In letzter Zeit hat ein besonderes Accessoire für den passionierten Griller immer mehr an Popularität gewonnen. Die Rede ist von der Salzplanke. Manch einer kennt sie auch unter Namen wie Salzplatte, Salzblock oder Salzstein. Das Grillgut wird quasi auf einer Platte aus reinem Salz auf dem Grill gegart und …

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Himalayasalz – das rosafarbene Zaubersalz

Himalayasalz kommt gar nicht aus dem Himalaya Die Bezeichnung „Himalayasalz“ ist eigentlich irreführend, da dieses Salz gar nicht direkt aus dem Himalaya, sondern aus der Salz-Range in Pakistan 200 km südlich des Himalaya kommt. Genauer gesagt stammt es hauptsächlich aus der Khewra Mine in der Provinz Punjab nahe der Stadt Lahore – deshalb findet man …

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Meersalz – ideal für Küche und Kosmetik

Meersalz  – ein Stück Urlaub für die Küche Es weckt beinahe ein bisschen Urlaubsfeeling beim Kochen in uns – das Meersalz. Ein Stückchen Atlantik oder Mittelmeer in der Küche? Mit Meersalz kein Problem. Vielerorts greifen erklärte Feinschmecker, aber auch der Otto-Normal-Verbraucher bereits lieber auf Meersalz zurück, als auf herkömmliches Speisesalz. Aber warum ist das so? …

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Steinsalz – natürlich alt und frei von Zusätzen

Steinsalz – die gesunde Alternative in der Küche von heute Wer es am Frühstückstisch zum Ei oder beim Kochen etwas edler und gesünder haben möchte, greift auf Steinsalz zurück. Unter Feinschmeckern schon lange kein Geheimtipp mehr, hat sich das Steinsalz inzwischen in vielen deutsche Küchen etabliert. Aufgrund seines Alters und seiner Reinheit wird es auch …

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Kochsalz – Raffiniertes zum Kochen

Ein Salz – viele Namen Es hat viele Namen: Kochsalz, Siedesalz, Tafelsalz, Speisesalz, raffiniertes Salz. Gemeint ist das Salz, was in Millionen Haushalten Tag für Tag aus dem Salzstreuer rieselt. Die feinen weißen Körner, die es für ein paar Cent zu kaufen gibt und die in beinahe keinem Essen fehlen dürfen. Wie alle anderen Salze …

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Fleur de Sel – die edle Salzblüte des Meeres

Das Luxus- Meersalz – die Salzblüte Das Fleur de Sel oder auch Salzblüte genannte Salz ist wohl eines der teuersten, aber auch edelsten Meersalze, die es gibt. Obgleich es wie andere Salze zu ca. 97% aus NaCl (Natriumchlorid) besteht, unterschiedet es sich doch gravierend in Herstellungsprozess, Konsistenz und Verwendung. Niemand würde auf die Idee kommen, …

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